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12:00 / 15:00 - 18: 24:00 - VEN -SAB APERTO A PRANZO
La vera Pizza Napoletana
La pizza napoletana fatta con il metodo classico è un vero e proprio capolavoro culinario. Originaria di Napoli, città famosa per la sua tradizione culinaria, la pizza napoletana è un'icona della gastronomia italiana. Ogni aspetto della sua preparazione, dall'impasto agli ingredienti, è curato con attenzione per garantire un risultato eccellente. La storica pizzeria di Giovanni Esposito vi delizierà con tutte le proposte di casa.
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Pizza per passione
Partiamo dall'impasto. La vera pizza napoletana viene preparata con farina di grano tenero, acqua, lievito e sale. Gli ingredienti vengono mescolati insieme per creare un impasto morbido e elastico. Questo impasto è poi lasciato lievitare per un periodo di tempo prolungato, di solito tra le 8 e le 24 ore. La lunga lievitazione contribuisce a conferire alla pizza la sua caratteristica leggerezza e fragranza.
La pizza napoletana fatta con metodo classico rappresenta l'eccellenza della tradizione culinaria partenopea. Ogni morso è un'esplosione di sapori autentici e una celebrazione della maestria artigianale. È un'esperienza culinaria da provare per apprezzare appieno la perfezione di questa prelibatezza italiana.
Ingredienti di qualità
Una volta che l'impasto ha lievitato a dovere, viene steso a mano dai pizzaioli esperti. La pizza napoletana ha una forma tonda e un bordo alto, detto cornicione. Il pizzaiolo utilizza le sue mani per dare forma all'impasto, creando una base sottile al centro e un bordo più spesso e soffice intorno.
Passiamo ora agli ingredienti. La pizza napoletana classica prevede l'uso di pomodoro San Marzano, un tipo di pomodoro coltivato nelle terre vulcaniche intorno a Napoli. I pomodori San Marzano sono dolci e succosi, e donano alla pizza un sapore inconfondibile. La mozzarella di bufala campana, prodotta con latte di bufala, è l'altro ingrediente fondamentale della pizza napoletana. La mozzarella di bufala è cremosa e si fonde perfettamente con il pomodoro durante la cottura.
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